Ventajas de analizar olivas con resonancia magnética nuclear

La producción de oliva es una de las ramas más tradicionales de la agricultura, y sin duda su aceite es un alimento que aporta grandes beneficios a la salud. Por eso, hace ya varias décadas que los productores utilizan la resonancia magnética como tecnología para determinar el momento oportuno de recolección de aceitunas, para su control de calidad y para conocer el comportamiento de la línea de extracción mediante la medición de aceite en el fruto versus aceite en el orujo y el aceite que finalmente se logra extraer.

Por lo tanto, cuando Spinlock se acercó por primera vez a la industria olivícola, la necesidad que pregonaba era la de un dispositivo que fuera igual de preciso que la RMN pero que pudiera hacer las mediciones de forma rápida, sin esperar a que la muestra se seque. A partir de este desafío, nuestro equipo de I + D trabajó intensamente para desarrollar una solución: el primer y único método (patentado) para medir pasta de aceituna húmeda, rápido y en línea, con las ventajas de la precisión y robustez de la Resonancia Magnética Nuclear.

Desde entonces, nuestros equipos de RMN SLK 100 y SLK 200 son capaces de realizar una medición única y simultánea que determina la materia grasa y humedad tanto en base seca como en húmeda. Estos parámetros, junto con el contenido de ácido oleico y otros ácidos grasos, permiten determinar la calidad del aceite de forma segura y rápida. Ya no es necesario secar previamente las muestras, pudiendo obtener los resultados de los análisis en base húmeda en tan solo 2 minutos.

Hoy en día, cientos de clientes de diferentes países, productores de aceite de oliva como España, Italia, Australia y Argentina utilizan nuestra tecnología para optimizar sus procesos de trabajo y lograr mejores resultados.  Confían en nosotros: Chanagar, Enoquisa, Salto del Caballo, Aceitera del Valle, Altos Andes, All Pack, Complejo Productivo Mediterráneo, Emprendimientos Andinos, Industrias Químicas y Mineras Timbó, Inta Catamarca, Nogada, Olimas, Palas Atenea, Unión Agraria, Universidad Nacional de La Rioja, Universidad Nacional del Sur, Sierras del Mazán, entre otros. 

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